牛肉的做法大全(牛腱肉的做法大全九种)

牛肉的做法大全：牛肉的做法大全(牛腱肉的做法大全九种)，

五种牛肉的家常做法，不做饭也能做出酒店的味道，春节露出一只手

今天开始分享肉类成分的家常做法，牛肉的五种家常做法，家常菜更新的第36-40道，春节快到了，也不能全是素菜，一定要来几道硬菜支撑场景。

牛肉是中国第二大肉类消费食品，仅次于猪肉消费。2019年，中国猪肉消费量约为4454万吨，牛肉消费量约为832.93万吨。

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，是欧美许多国家的主要肉类来源。中国北方吃牛肉多，南方吃牛肉少。

在家做牛肉，很多人怕做不好，吃起来又硬又柴。外国人吃的很多牛排都是半生熟的，所以吃起来不会很硬。常见的说法是煮熟的牛排。

如果是好牛肉，最好不要小于7分钟。加热到5分钟成熟牛肉中的肉汁会少得多。如果是全熟肉汁，根本没有。

===洋葱炒牛肉片===

【准备食材】：300克牛里脊，150克洋葱，姜片，香菜，盐，糖，料酒，色拉油，芝麻油。

【制作方法】：

1.牛肉切成薄片，洋葱洗净切成薄片，香菜洗净备用（装饰）。将切好的牛肉放入碗中，加入料酒、姜片、盐和芝麻油，腌制20分钟。

2.将适量的色拉油倒入锅中，加入洋葱片炒香，加入腌制牛肉炒至牛肉颜色变浅，洋葱片颜色变得略透明。加入适量的盐和糖，炒均匀，放一些卷心菜装饰。

【小提示】：炒牛肉时不要炒太久。牛肉会变硬，影响菜肴的味道。香菜可以作为装饰，也可以切成段，和牛肉一起炒。

===家常牛肉丁===

【准备食材】：牛肉350克，鸡蛋1个，青椒半个，葱、姜片，淀粉比面粉5:料酒，盐，色拉油。

【制作方法】：

1.牛肉切成方丁，鸡蛋搅拌，青椒和红辣椒洗净，去除内筋，先切成宽约2厘米的长条，再斜切成菱形块。

2.将牛肉丁和鸡蛋混合在一起，加入料酒和盐，然后加入淀粉和面粉。将色拉油倒入锅中，油温升至40%，加入牛肉丁滑油，表面成型颜色变浅，取出控油。

3.锅中留一点底油，加入葱花、姜片炒香，再加入青红甜椒片炒香，加入牛肉丁，盐炒匀出锅。

【小提示】：绿色和红色的甜椒块可以通过油，这样更容易油炸，颜色也会更亮。牛肉滑油的油温不能太高，油温过高，牛肉会粘在一起。

===小炒牛肉丝===

【准备食材】：牛肉400克，芹菜100克，红辣椒，葱花，淀粉，鸡蛋1，料酒，酱油，醋，糖，色拉油。

【制作方法】：

1.牛肉切成细丝，加入鸡蛋，加入盐和淀粉，芹菜洗净切成小块，红辣椒洗净切成细丝，淀粉加糖，盐，酱油调制成酱汁。

2.先将锅加热，倒入冷油，加入腌制好的牛肉丝，炒至肉丝表面变硬，颜色变浅，倒出肉丝控油。

3.锅中倒入少许色拉油，加入葱炒香，加入芹菜段，红辣椒丝炒匀，最后加入炒好的肉丝炒匀，倒入做好的芡汁炒匀出锅。

【小提示】：炒肉丝时，温度不宜过高。油温高的时候，肉丝会成团，不能炒。勾芡时关火，倒入芡汁后迅速炒匀。

===农家炒牛肉===

【准备食材】：牛肉300克，线椒50克，朝天椒50克，葱花，姜片，麻椒，淀粉，盐，色拉油。

【制作方法】：

1.牛肉切成长条，长度约5厘米，宽度约1.5厘米。将胡椒和朝天椒洗净，切成斜刀片，将牛肉条与淀粉、盐和料酒混合。

2.将色拉油倒入锅中，油温升至40%，倒入牛肉条滑油，取出控油。锅中留一点底油，加入葱炒香，倒入辣椒片，将辣椒炒匀。

3.加入滑油牛肉条，加入适量盐炒匀出锅。

【小提示】：这道菜不要勾芡，炒干香才好吃。

===五香酱牛肉===

【准备食材】：一条牛腱，60克芹菜，香菜，酱油，酱油，酱油，糖，盐，茴香，肉桂，大料，丁香，胡椒，八角，葱，姜片，豆酱，干黄酱。

牛肉的做法大全

【制作方法】：

1.将牛腱洗净，将水倒入锅中，加入葱姜片、料酒、盐，将洗净的牛腱焯水，将浮沫撇去，煮15分钟左右，捞出备用。清洗芹菜和香菜。

2.锅中倒入少许白糖，加入少量水炒糖色，炒至金黄，加入清水，加入所有其他调料煮3-4小时。

【小提示】：酱牛筋趁热用保鲜膜卷起来，用牙签在保鲜膜表面刺出一个小洞，排出空气。卷好后，压重物冷却，放入冰箱保存。

老王美食店是一家专业的烘焙和日常美食传播者

牛肉的做法大全：牛肉的做法大全(牛腱肉的做法大全九种)，