龙虾的做法大全家常(龙虾加什么配菜好吃)

龙虾的做法大全：龙虾的做法大全家常(龙虾加什么配菜好吃)，

喜欢吃小龙虾却做不到，这三种做法值得收藏，干净、卫生、经济

最近，日本立法禁止小龙虾销售，中国网民称：太浪费了。近年来，小龙虾一直活跃在我们的小吃桌上。吃小龙虾最大的乐趣是吃肉、冗长的果汁和大脑。许多人认为外面的小龙虾不健康，但事实上，他们仍然对它有一些误解。

首先，小龙虾肉含有人体所需的8种必需氨基酸，其中不饱和脂肪酸占很大比例；它还含有维生素A、D、还有大量的钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。

其次，市场上出售的养殖小龙虾重金属含量低于国家标准，可以放心食用。

最后，小龙虾不能多吃，一切都要适量。过量食用会增加胃的负担；小龙虾不能生吃。

很多人认为外面的小龙虾不干净，所以我们可以试着在家里自己做。

小龙虾怎么处理？

选择人工养殖的小龙虾，明亮活泼，体型大。如果小龙虾腹部的淤泥和杂质处理不干净，吃起来会很苦，有很重的腥味。我们可以用牙刷或刷子一个个刷背部和腹部。如果你害怕被夹住，用手抓住龙虾的背部，用刷子在腹部刷几遍。

小龙虾全部洗净后，从小龙虾的虾枪上斜切，挑出里面的虾囊。用这种方式清洗伤口时，小龙虾体内的虾黄不会轻易流出。然后捏住小龙虾顶部的尾巴，左右旋转45度，然后取出虾线。

处理好的小龙虾多用清水冲洗几次。洗的时候不要用力过猛，以免把虾黄洗掉。如果有灰色或黑色的东西，我们只保留黄色的虾黄。

推荐方法:【但油版麻辣小龙虾】

这种辣小龙虾更健康，用啤酒代替料酒，用蒸代替油炸。喜欢的朋友可以试着去做。

1、锅里的水烧开后，我们把加工好的小龙虾放在蒸锅上，用中火蒸8分钟。我们把油炸改成更健康的蒸，目的是凝固虾黄和虾肉，避免松动。

2、我们可以利用这段时间准备配料。一小块五花肉，切成薄片。五花肉的目的是煮猪油，小龙虾吸收猪油会更香。青椒和红辣椒被切成颗粒；准备洋葱、姜和大蒜、干辣椒和胡椒。

3、小龙虾蒸好后，我们在锅里烧油，倒入五花肉，慢慢炒猪油。然后倒入洋葱、姜、大蒜、干辣椒和胡椒粉。倒入辣酱和豆瓣酱，多放一点。如果有海鲜酱，可以加一点海鲜酱，不加也可以。全程开小火，慢慢炒。炒豆瓣酱的红油和洋葱、姜、大蒜的味道，加入一些十三香来增加味道。

龙虾的做法大全

4、将小龙虾倒入锅中，快速翻炒，让酱汁尽快用小龙虾包裹，翻炒5分钟，倒入一瓶啤酒。如果啤酒量不够，加一点水。水量略低于小龙虾，盖上锅盖，中火炖5分钟。

5、5分钟后，我们打开锅盖，迅速翻过红辣椒。尝尝味道。如果不够咸，加入适量的盐。转火收汁。汤又浓又粘。当青椒破裂时，小龙虾就可以从锅里出来了。

推荐方法:【麻辣小龙虾家常版】

麻辣小龙虾的特点是用最简单、最快的方法烹饪小龙虾。

1、我们先准备食材，200克新鲜小龙虾；姜切成薄片；葱白切成长段；红泡椒切成圈备用。准备一个小盆，抓10克青椒，10克胡椒，10克干辣椒，10克辣椒酱，10克辣椒酱，20克豆瓣酱，几个葱切成段备用。

2、锅里烧油，油温50%热，油面轻微冒烟；倒入控制水分的小龙虾，开中火煎40秒左右。小龙虾表面红润发亮，可以倒出控油。

3、锅里留底油炒底料。加热油后，加入洋葱、姜和泡椒，炒出香味。倒入胡椒、胡椒等材料，炒出辛辣的味道。随时观察干辣椒的颜色，避免油炸。然后将酱汁倒入锅中，快速搅拌并打开酱汁。炒豆瓣酱的红油和香味时，沿锅边倒入适量清水，加入5克料酒去腥、5克酱油、5克白醋搅拌均匀。

4、水煮沸后，将小龙虾倒入锅中，加入少许糖，以减少辛辣的味道。盖上锅盖，煮5分钟，收集汁液。小龙虾已经煮熟了，味道很好。挑出锅里的洋葱和姜片，打开火，直到汤粘稠，倒入洋葱，倒入少许明亮的油来提亮颜色，炒几次，然后从锅里出来放在盘子里。

推荐方法:【炒蒜小龙虾】

大蒜小龙虾中小龙虾与大蒜的比例为4:1.大蒜不能直接拍摄，而是一点一点地切成大蒜，这样烹饪时就不会变黑，大蒜的味道更浓。

1、切好大蒜后，分成一多一少两份，分开放在两个碗里。稍微清洗一下蒜末，用来炒锅；蒜末少的时候撒在小龙虾上。

2、从锅里烧油，先炸小龙虾。当油温为60%时，将处理干水的小龙虾放入锅中煎30秒，然后从锅中控制油。高温炸小龙虾可以快速炸虾壳，炸脆，锁住小龙虾体内的水分，使肉更嫩。

3、锅里留一点底油。油温40%热时，倒入蒜末，小火翻炒。炒出香味后，加入蒜酱和番茄酱，搅拌均匀。炒出蒜味后，倒入小龙虾锅中翻炒，让小龙虾吸收蒜味。在锅边加入啤酒，然后倒入一些水。

4、开始调味，加入白糖、盐、鸡粉、少许蒜粉和少许姜黄粉，充分搅拌和打开调味料。转大火收集果汁，让大蒜的味道全部渗入小龙虾中。不要把所有的汤都干了。留下一些裹在龙虾壳上的。它会更美味，有浓郁的大蒜味；倒入明油，提亮颜色；撒上一点生蒜末，然后从锅里出来。

小知识：蒜粉和姜黄粉是酒店经常使用的调味品，家庭也可以不放。

推荐方法:【咸蛋黄烤龙虾】

1、准备适量的咸蛋黄，放入碗中，用保鲜膜密封，蒸20分钟。在加工过的小龙虾中加入少许盐和料酒，搅拌均匀，放在旁边腌制。

2、从锅里烧油，先炸小龙虾。当油温为60%热时，将处理好的小龙虾控水，然后在锅里煎10秒左右，取出小龙虾控油。

3、清理油锅中的残渣，提高油温，准备第二次油炸。油炸时间不能太长，大约15秒可以取出，否则龙虾的肉就会变老。咸蛋黄烤小龙虾再炸是为了炸小龙虾的外壳到酥脆，所以小龙虾不仅外壳酥脆，而且肉也很嫩。

4、用刀将蒸好的咸蛋黄碾碎，然后切碎放入盆中，加入白糖和鸡粉搅拌均匀；两棵葱切成葱备用。

5、锅底留油，用小火炒咸蛋黄。炒至咸蛋黄起泡，加入炒好的小龙虾、葱花、白芝麻炒均匀。

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