葛根凉拌菜做法大全(嫩葛根凉拌)
凉拌菜做法大全：葛根凉拌菜做法大全(嫩葛根凉拌)，
8道凉拌菜，非常适合春天吃，简单一拌，5分钟上桌，开胃解腻，真香
清明节过后，气温越来越高，食欲也会下降。此时，它非常适合吃一些清爽开胃的配菜。接下来，我想和大家分享8道凉菜的家常做法。每顿饭做一两道，全家人都喜欢。方法简单，凉爽油腻。如果你喜欢它，请快速学习！
凉拌木耳
1.准备食材：
准备适量木耳，用清水浸泡10分钟，浸泡后洗净上面的杂质备用。
切香菜段、蒜末、红椒粒；切几片柠檬片，挤出汁来增加菜肴的味道。
2.开始调味：
把所有的食材放在一起，加入2克鸡精，2克盐，少许糖提鲜，5克酱油，5克陈醋，然后倒一点芝麻油，搅拌均匀，然后放在盘子里，做一个酸开胃的冷木耳。
凉拌牛肉
1.准备食材：
准备一块牛里脊肉，用刀切成均匀的肉片。切好后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡粉。一点食用碱可以破坏肉的肌纤维，增加光滑度和柔嫩度。倒入适量蚝油和酱油，搅拌均匀，倒入料酒去腥，反复揉至起胶粘稠，再加入少许水淀粉锁住牛肉水分，反复倒入少许植物油，腌制3-5分钟。
2.调料汁：
将蒜末、小米椒圈、葱圈切在一起，加入一勺粗辣椒面，一勺熟芝麻，倒入热油，刺激辣味，然后加入适量的辣椒红油和芝麻油，两勺酱油，一勺蚝油，少许盐和鸡粉，搅拌均匀。
3.煮牛肉：
锅里烧开水，水烧开后关火，把牛肉一块一块放进锅里，牛肉下来后再开火，煮18秒左右，直到牛肉没有血沫，全部飘起来。
将汁液均匀地倒在牛肉片上，倒入香菜段，搅拌均匀。一道鲜嫩滑口的凉拌牛肉准备好了。
凉拌菜做法大全
炝拌包菜丝
1.准备食材：
准备半个包菜，切根，切成均匀的细丝。
准备一个小盆，放一小把干辣椒和一勺白芝麻备用。
切红椒丝备用。
2.调料汁：
将蒜末切入盆中，加入陈醋10克，芝麻油5克，鸡粉2克，盐2克，白糖3克，再加入蒸鱼酱油10克，用少许温开水融化。
三、将包菜焯一下水：
在锅里烧开水，加入少许盐和鸡粉，然后加入5克植物油和5克白醋。植物油和白醋可以保持卷心菜鲜艳的颜色和清脆的味道。煮沸后，将卷心菜倒入锅中，焯水10秒。卷心菜断生返青后，立即取出，用清水快速冲洗几次，避免卷心菜变软，失去清脆的味道。
4.开始烹饪：
锅中加入20克植物油。当油温达到70%时，开始锅。将热油倒在干辣椒上，爆出料头的辛辣味道。将卷心菜控制干水分，倒入盆中，倒入香料头，倒入调好的汁液，搅拌均匀。一道清脆可口的炒卷心菜丝就做好了。
红油鸡丝
1.准备食材：
准备一个鸡腿，也可以用鸡胸肉。
准备一个葱结，几片姜片放在一起，抓几粒胡椒，一粒八角，几粒干辣椒备用。
2.煮鸡腿：
锅里烧开水，冷水放入鸡腿，倒入准备好的香料，加入一点料酒去腥，煮鸡腿里的血和杂质。水煮沸后，将浮沫放入锅中，盖上锅盖，用小火炖20分钟。
3.调料汁：
切蒜末备用。
将2克盐放入碗中，5克酱油，2克胡椒粉，5克陈醋，10克胡椒红油，然后用勺子抓一小撮白芝麻搅拌均匀。
3.煮青豆芽：
锅里烧开水，加入一勺盐进入底味。水煮沸后，将青豆芽放入锅中煮2分钟。青豆芽煮软后，倒出放入盘中垫底。
20分钟后，鸡腿也炖好了。如果你能用筷子轻轻扎透，就意味着它已经煮熟了。先放在一边晾一会儿，冷却后撕成鸡丝，倒入蒜末和汁液，用筷子搅拌均匀，放入装有绿豆芽的盘子里，撒上葱花，做一个鲜嫩可口的红油鸡丝。
凉拌腐竹
1.准备食材：
准备适量的腐竹，用清水浸泡头发。
准备适量的木耳，用清水浸泡头发。
准备半根胡萝卜，切成菱形片备用。
准备一根黄瓜，清洗干净，切成菱形片备用。
切香菜段、小米椒圈、蒜米备用。
2.将食材焯水：
锅里烧开水。水煮沸后，先放入胡萝卜和腐竹中煮一会儿，然后将真菌放入锅中，焯水约1分钟，倒出冷水，将食材沥干，放入锅中。
将蒜末和小米椒倒入盆中，加入一勺辣椒面，倒入热油，激发辣椒面和蒜末的香味，加入2克盐，加入少许糖提鲜，2克鸡粉，10克酱油，10克陈醋，倒入少许芝麻油，倒入黄瓜、香菜和花生，搅拌均匀，然后放在盘子里，做一个清爽开胃的冷腐竹。
凉拌黄瓜
1.准备食材：
准备两个黄瓜，清洗干净，去掉两端，切成黄瓜条，放入盆中，加入两勺盐，用手腌制30分钟。
切蒜片、葱片、姜片、红椒丝备用。
2.调味：
锅里烧油，加热油后加入葱、姜、蒜、几粒干辣椒、几粒花角翻炒一会儿，翻炒后倒出晾一会儿。
冷却后，加入两勺蒸鱼酱油，一勺白糖，三勺陈醋，搅拌均匀备用。
30分钟后，用力挤出黄瓜中的水分，将黄瓜放入准备好的料碗中，放入红椒丝中，搅拌均匀，然后放入盘中。一个清脆爽口的黄瓜就准备好了。
手撕柠檬鸡
1.准备食材：
准备三条鸡腿，清洗干净，放入盆中，倒入一勺植物油，撒上适量的盐烤粉，搅拌均匀，腌制10分钟，给鸡腿一种底味。
把柠檬片、小米椒圈、蒜末、香菜段放在一起。
2.蒸鸡腿：
准备一个盘子，放两个葱，把腌鸡腿放在上面，这样蒸的时候就可以方便蒸汽循环，保持鸡肉内外的新鲜度一致。蒸锅里的大气后，把鸡腿放进去，用中火蒸20分钟。
20分钟后，鸡腿蒸熟了。把它拿出来，放在一边晾一会儿。冷却后，捡起鸡腿，控制碗底的鸡汤，把鸡肉撕成小块，尽量小一点，味道鲜美。
3.调料汁：
将鸡汤倒入刚切好的小料中，加入适量的酱油、陈醋、芝麻油、鸡粉搅拌均匀，将汤和配料倒在鸡肉上，搅拌均匀，然后放入盘中。一只酸辣爽口的手撕柠檬鸡就做好了。
凉拌藕片
1.准备食材：
准备一段莲藕，将外皮切干净，用清水洗净，半切，然后切成莲藕片。尽量薄一点，混合起来更好吃。切好后，用清水浸泡，加入3克白醋，进一步防止莲藕氧化变色。
将蒜末、姜末、葱花、小米椒圈切在一起备用。
锅内烧油，将油温烧至70%热，将热油倒入准备好的小料中，刺激葱、姜、蒜的香味。
2.将藕片焯水：
锅里烧开水，加入一点白醋。水煮沸后，倒入莲藕片，不断搅拌，使其均匀加热。煮1分钟左右，倒出莲藕片，用冷开水快速冲洗冷却，保持口感清脆。
3.调味：
将莲藕片沥干，倒入盆中，倒入准备好的小料，加入2克盐、2克鸡粉、3克糖、5克白醋、5克芝麻芝麻油，用筷子搅拌均匀，然后装盘。一个清爽开胃的冷莲藕片就准备好了。
凉拌菜做法大全：葛根凉拌菜做法大全(嫩葛根凉拌)，