山药的做法大全 山药怎么做好吃(山药和怎么东西炖汤好吃)

山药的做法大全：山药的做法大全 山药怎么做好吃(山药和怎么东西炖汤好吃)，

立春后多吃山药，五种美味的方法，健脾胃，降春燥，季节性食用，特别养人

山药是我们生活中常见的成分，可以说是药食同源，营养价值高，有益肾气，脾胃疗效，也含有大量粘蛋白，降低血糖也有一定作用，春天多吃山药，可以增强免疫力，阴干，今天分享山药五种美味的做法，让我们来看看。

一、【山药炒鸡蛋】

1.淮山药半根去皮，换刀切成菱形片，放入清水盆中，加入少许白醋，用筷子搅拌几次，防止山药氧化变黑。青椒去籽，切成菱形片，碗里放两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

2.锅中加入适量清水，大火烧开，水开后加入山药和木耳，焯水一分钟左右，捞出控水放入盆中。

3.在另一个锅里加入一点食用油。加热油后，倒入鸡蛋液，将鸡蛋摊平。鸡蛋凝固后，翻过来煎另一面，煎至两面金黄，放在菜板上切成菱形块，将葱切成葱备用。

4.重新开始锅，加入少许食用油，加入葱香，然后倒入山药、真菌和青椒，快速炒几次，倒入少许水，加入3克盐、1克糖、3克酱油，均匀炒，打开调味料。

5.倒入鸡蛋，继续翻炒30秒，勾入少许水淀粉，简单翻匀，起锅前倒入少许明油，然后关火起锅，放入盘中。

二、【山药炒木耳】

1.准备半片淮山药，先切皮切成斜段，再换刀切成菱形片，准备一把木耳，提前用温水浸泡，半片青椒切成菱形片，半片红椒切成蒜片，几片大蒜切成蒜片，姜切成姜片，放入盆中备用。

2.锅中加入适量清水，加入少许植物油，加入半勺白醋，防止山药氧化变黑。开水后，加入山药片，焯水约30秒，倒入青椒和真菌，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。

3.重新开始锅，加入食用油，加入配料，然后倒入漂白成分，快速炒几次，倒入少许水开始调味：加入盐、味精、糖、鸡精，炒均匀，加入水淀粉，倒入徐明油，炒均匀，美味。

三、【糖醋山药】

1.将山药半根切成滚刀块，放入盆中，然后抓入适量玉米淀粉，用手搅拌均匀。

2.将食用油倒入锅中。当油温为50%时，将混合好的山药块倒入锅中。山药最好依次放入锅中，避免粘连。全部完成后，用勺子连续翻转，中火煎3分钟。当山药皮呈微黄色时，可倒入漏勺中控油。

3.锅里留一点底油，加10克番茄酱，25克白糖，加半勺水，加10克白醋，1克盐，用勺子搅拌，煮至汤起大泡，然后变成密集的小泡，倒一点明油。

4.继续搅拌几次，倒入油炸山药，用小火快速翻炒均匀，然后关火，放入锅中装盘，最后撒上少许葱花和白芝麻装饰，味道鲜美。

四、【山药芙蓉汤】

1.一根铁棒山药，洗净后去皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山药泥，然后用刀切得更细，切好后放入碗中。

2.蘑菇切成蘑菇颗粒，胡萝卜半刀切成颗粒，洗净的蔬菜叶两片，用刀切备用，碗里放两个鸡蛋，加几滴白醋去腥，用筷子搅拌均匀分散。

3.在锅中加入少许食用油。加热油后，加入蘑菇和胡萝卜，用铲子炒几次，炒一分钟左右。当配料炒至7成熟时，倒入适量清水，加入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤丰富粘稠。

4.转中火继续煮汤，换成小火，倒入蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮约30秒，撒上蔬菜叶，加入一勺盐调味，加入少许酱油，搅拌均匀，可以关火，倒入大碗，最后倒入芝麻油增加香味，美味。

五，【 拔丝山药】

1.准备两种铁棒山药。你也可以用淮山药。先去皮，洗净，切成滚刀块，放入盆中，避免山药氧化变黑。用手洗两次，然后用漏勺取出控制水分，倒入另一个盆中备用。

山药的做法大全

2.取一个盘子，刷一点植物油，避免拉丝山药粘在盘子底部。在锅里加入适量的水，加入盐进入底部的味道。水打开后，加入山药块，用火煮两分钟，倒入漏勺控制水，然后放入搅拌盆中，加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，尽量使每一块山药都能包裹淀粉。

3.将食用油倒入另一个锅中。当油温达到50%热时，将混合好的山药放入锅中。最好依次将山药块放入锅中，避免粘连，然后用勺子连续翻转，使山药均匀加热。开中火炒两分钟左右，将山药炒透，炸至山药皮金黄酥脆，倒入漏勺中控油。

4.锅里留一点底油，放60克白糖，加半勺清水，用勺子连续搅拌，煮至糖汁起大泡，然后变成小泡。从白色变成芝麻油时，离火，倒入油炸山药，用小火快速翻炒，使山药包裹均匀的糖汁，然后关火，放入锅中装饰，最后撒上一点黑芝麻进行装饰，味道鲜美。

好了，今天的五道山药美食就在这里分享。如果您有不同的做法和建议，请在评论区留言。谢谢你的阅读。下次见。

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