红烧肉的做法 家常(红烧肉最经典的做法)
食品 2023-03-11 11:10:01242互联网编辑
红烧肉的做法：红烧肉的做法 家常(红烧肉最经典的做法)，
美味简单的红烧肉步骤
这种红烧肉可以算是我的代表作，吃过的人都赞不绝口。哈哈，因为我有秘密武器，就是加啤酒，既能去除肉的腥味，又能给红烧肉更独特、更浓郁的香味。难度:切墩(初级)时间:1小时以上
800g五花肉啤酒800毫升
大蒜5瓣大葱适量炖肉1袋盐适量红糖1勺酱油适量姜5片
【我的秘密武器】红烧肉美味简单的步骤
1.五花肉切块。红白相间的五花肉炖出来才好吃。
2.在水中加入几片姜片，煮沸后倒入五花肉，将浮沫洗净，将肉焯水后捞出。
3.炒锅加热一点油，加红糖炒糖色，注意不要炒糊。
4.倒入焯水的五花肉，翻炒糖色
5.将彩色五花肉倒入电饭煲，加入酱油、酱油、鸡精、五香粉、炖肉袋、蒜瓣、洋葱（原谅我家没有洋葱，用洋葱代替哈），倒入温啤酒，啤酒量与肉一致，盖上盖子，转到烹饪档。此时注意不要加盐，否则肉中的蛋白质会发生盐分析反应，使肉变硬。
6.锅里的汤快炖的时候加盐，拌匀，盖上盖子，闷一下味道，让锅里的水收干。最后锅里会剩下很多油汤，是肉里的肥油，不是水。
红烧肉的做法
1.将啤酒温热地倒入肉中，冷啤酒会使肉变硬。
2.最后加盐，过早加破坏肉质。
3.用冰糖、白糖、红糖、蜂蜜炒糖，会有不同的味道。
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