自蒸蛋糕的做法大全(自己做蛋糕教程)
蛋糕的做法大全：自蒸蛋糕的做法大全(自己做蛋糕教程)，
鸡蛋糕有15种做法，金黄油亮，味道鲜美，不腥不腻，酥软可口
一、老式鸡蛋糕
2个鸡蛋，60克低粉，30克糖，6克油。
1、将鸡蛋放入干净的盆中，加入所有的糖。
2、送到蛋糊厚，基本上没有大气泡，打蛋头提起，蛋糊可以挂很长时间不会滴。
3、低粉过筛两侧，加入蛋糊三次，搅拌均匀。
4、加油，搅拌均匀。
5、将搅拌好的面糊放入纸杯中。
6、最后在上面撒点白芝麻。
二、鸡蛋糕
低筋面粉90g、三个鸡蛋，9g食用油、砂糖60g。
1、将全蛋放入无油无水的容器中，倒入砂糖。
2、用打蛋器隔热水打，一开始蛋液的颜色还是比较黄的。
3、发白，泡沫细腻，无大气泡。
4、将低筋面粉分次筛分，搅拌均匀。
5、倒入植物油，搅拌均匀。
6、连模内垫上油纸托。
7、将蛋糊倒入小纸杯中。
8、烤箱预热180度，中层，烤20分钟。
9、烤号后立即取出，取出放在晾架上晾凉。
三、鸡蛋糕
2个鸡蛋，30克细砂糖，15克玉米油，60克低筋面粉，少许白芝麻。
1、鸡蛋进入容器。
2、加入细砂糖三次打发全蛋。
3、直到蛋糊粘稠，才能画出纹路，大约10分钟。
4、搅拌面粉。
5、搅拌均匀，上下翻转搅拌，注意不要起泡。
6、将模具倒入烤箱中层，上下火120度约15分钟。
四、老式鸡蛋糕
4个鸡蛋，12克油，120克低粉，80克白糖。
1、将鸡蛋放入无油无水的容器中，加入白糖。
2、准备一大锅温水，将鸡蛋液容器放入温水中。
3、将鸡蛋液隔水粘稠，基本没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失。
4、将蛋液端离水面，将低粉筛入蛋糊中，用刮刀搅拌均匀。
5、倒入植物油，再搅拌均匀。
6、将糊糊放入装饰袋中，挤入装有小纸托的模具中。
7、将蛋糕模具放入预热烤箱，180度，中层烤15分钟。
8、美味的蛋糕出炉了。
五、海绵鸡蛋糕
低筋面粉55g、2个鸡蛋，35g细砂糖、橄榄油5g。
1、用水浴法将鸡蛋加入砂糖，用电动打蛋器高速打发，即在盆外坐一盆温水。
2、提起蛋糊不掉，分两次筛入低筋面粉。
3、用橡胶刮刀从下往上慢慢搅拌，不用担心，直到没有颗粒搅拌。
4、倒5g橄榄油，也可以不加。
5、慢慢切拌，从下到上拌匀。
5、将蛋糕纸倒入模具中，将烤箱预热180度15分钟。
六、蒸鸡蛋糕
2个鸡蛋，50克糖粉，60克蛋糕粉。
1、将鸡蛋敲入无油无水的盆中，用打蛋器低速打至起泡。
2、倒入糖粉，高速打发至鸡蛋糊状。
3、此时提到打蛋器滴下来的鸡蛋糊纹不易消失。
4、将蛋糕粉倒入粉筛中，筛入蛋糊中。
5、用橡胶刮刀上下搅拌均匀。
6、搅拌好的蛋糕糊小心翼翼地倒入容器中，大约8分钟就满了。我用的是蛋糕模，里面铺着纸杯。
7、把煮好的热水锅放进去，蒸8分钟左右。打开锅盖时要小心，以免把水蒸气滴在蛋糕上。
七、蜜红豆鸡蛋糕
4个鸡蛋，适量自制蜜红豆，120克低筋面粉，12克色拉油，80克白糖。
1、将鸡蛋放入无油无水的盆中，放入白糖中。
2、用手动打蛋器搅拌隔热水，融化白糖，然后换成电动打蛋器。
3、打发至蛋糊变稠，写8字不消失。
4、筛低粉，切拌均匀。
5、加油，切拌均匀。
6、加入蜜红豆，搅拌均匀。
7、预热蛋糕机，倒入蛋糊，加入一些蜜红豆。
8、蛋糕可以在5分钟内新鲜出炉！
八、韩国鸡蛋糕
85克低筋面粉，15克奶粉，40克牛奶，7个鸡蛋，75克黄油，1勺盐，1勺泡打粉，35克白糖。
1、筛选低筋面粉，加入奶粉、糖、盐、泡打粉。
2、在另一个碗里搅拌一个鸡蛋，用牛奶和水加热融化的黄油。
3、将蛋液和面粉混合均匀。
4、倒入纸杯，如果是用鸡蛋，面糊不能太多，占1/3。
5、在上面放一些火腿或培根。
6、烤箱180C或350F预热后烘烤20分钟，取出放入奶酪中烘烤5分钟。
九、蜂蜜鸡蛋糕
160克低筋面粉，4个鸡蛋，80克细砂糖，80克蜂蜜，60毫升色拉油。
1、将鸡蛋放入盆中，将细砂糖、蜂蜜倒入盆中。
2、将热水倒入锅中，将盛鸡蛋的盆放入热水中，用电动打蛋器低速搅拌。
3、形成细腻的泡沫后，换高速搅拌。
4、鸡蛋在送鸡蛋的过程中会变得越来越厚。
5、直到鸡蛋被送到一个非常厚的状态，这个程度表明它被打得很好。
6、将1/2低筋面粉筛入打发好的蛋糊中。
7、用橡皮刮刀将面粉和蛋糊从底部向上搅拌均匀。
8、筛选剩余的1/2低筋面粉。
9、用橡皮刮刀将面粉和蛋糊从底部向上搅拌均匀。
10、将60毫升色拉油倒入面糊中，搅拌均匀。
11、将蛋糕糊倒入模具中，2/3满。
12、将模具放入预热190度烤箱中层15分钟。
13、表面呈金黄色，出炉，晾凉，装盘开吃。
十、微波炉鸡蛋糕
微波炉蛋糕粉适量，鸡蛋适量，油适量。
1、将两个鸡蛋放入碗中，打散至糊状。
2、在蛋糊中加入一袋蛋糕粉，充分搅拌，加入适量的油。
3、搅拌蛋糕糊后，倒入模具中。
4、放入微波炉中，1分20秒后即可。
十一、萌鸡奶香蛋糕
2种蛋白质，35g糖粉、黄油60g、蛋黄2，淡奶油30g、低筋面粉60g、1根火腿肠，12个心型糖片，适量黑巧克力。
1、蛋清蛋白分开放入干净、无水、无油的打蛋盆中。学习烹饪的鸡蛋分离器特别容易操作。把整个鸡蛋敲成分蛋器，提到鸡蛋分离器，蛋白质慢慢暴露，剩下的蛋黄挤进另一个碗里。
2、在蛋白质中加入糖粉三次，直到干发泡。(首先，用打蛋器低速搅拌蛋白质，直到起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。然后继续用电动打蛋器高速搅拌，直到蛋白质体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅拌，加入剩余1/3的糖粉。最后低速搅拌，直到明显感觉到阻力，提起打蛋器的尖端是短而小的尖峰。）
3、将黄油室温软化到手指上，轻松按下一个坑，用打蛋器搅拌几圈，使其光滑。
4、将糖粉添加到软化的黄油中，不要先打开打蛋器，稍微混合两者，然后用电动打蛋器搅拌到黄油颜色变白，体积稍微膨胀。
5、加入全蛋液三次，继续以电动打蛋器的速度均匀混合。记得每次混合后加入下一个鸡蛋液。
6、加入奶油两次，打蛋器一档混合均匀。
7、将1/2的蛋白霜加入黄油糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
8、倒入蛋白霜中，继续用橡皮刮刀搅拌均匀，直到看不到蛋白质。
9、低筋面粉分两次筛入黄油糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，成为细腻的面糊。
10、将混合好的面糊放入装饰袋中，将其挤入模具中，约8、9分满，再震两次。
11、送预热烤箱，上下火165℃，中层，烘烤25分钟。
12、在蛋糕烘焙过程中，我们将制作装饰材料。取一根火腿肠，切成大约2毫米的薄片，切成三个三角形，做鸡的嘴。
13、小蛋糕装饰后，变成可爱的小鸡蛋糕。
十二、法式鸡蛋糕
柠檬皮屑少一点，淡奶油25g、蛋黄10g、全蛋液60g、黄油65g、低筋面粉40g、杏仁粉60g、糖粉60g。
1、在淡奶油中加入柠檬皮屑备用。将糖粉和杏仁粉混合，筛入打蛋盆中。
2、加入室温软化的黄油，用打蛋器搅拌均匀。
3、将低筋面粉筛入黄油糊中，用电动打蛋器从慢到快搅拌成光滑细腻的糊状。
4、蛋黄与全蛋液混合均匀，分次加入面糊，用打蛋器快速混合。
5、最后加入淡奶油，用打蛋器搅拌均匀成蛋糕糊。
6、将蛋糕糊放入一次性装饰袋中，切一小口，直接挤入模具中，直到非常满。
7、放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烘烤20分钟，烘烤后立即扣在网上晾干，即可食用。
蒸鸡蛋糕
鸡蛋一个，粉，生粉4：
1、半汤匙泡打粉，适量水，2汤匙糖。
1、将面粉、生粉、泡打粉混合备用。
2、将鸡蛋打散后，加入白糖打匀备用。
3、将鸡蛋液加入少许水或牛奶，倒入混合粉中，搅拌成无颗粒面糊。
4、取一个较深的盆，擦干水分，然后在盆底和边缘抹一些油。
5、将调好的面糊倒入盆中，稍微震下，消除大气泡。
6、将水放入锅中煮沸后，放入盛有面糊的盆中，合盖蒸15-20分钟左右，取根牙签插入蛋糕中。如果牙签拔出来很干，就意味着蒸好了。如果有粘面，就要回锅蒸几分钟。
十四、电饭煲鸡蛋糕
4个鸡蛋，100克面粉、牛奶45ml、油60ml。
1、准备两个容器，擦干净，没有水。将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个容器中。
2、将一勺白糖放入蛋黄容器中搅拌均匀，加入45毫升牛奶搅拌均匀，然后倒入60毫升油搅拌，最后倒入面粉搅拌成糊状。
3、打发蛋白质，最好用电动打蛋器，放几滴米醋，一勺白糖，然后放一勺白糖，打发成糊状，最后放一勺白糖打发。这一次，当蛋白质变硬时，碗里可以插一根筷子，用电动打蛋器做两分钟左右。也可以用手动打蛋器打发。
4、将蛋白质分两次倒入蛋黄中，上下十字搅拌，搅拌均匀，倒入电饭煲中。
5、电饭煲加热蛋糕，先按下烹饪按钮，三到四分钟进入绝缘状态，不要打开盖子，用湿毛巾覆盖通风口，绝缘约20分钟，然后按下烹饪按钮，加热几分钟，然后进入绝缘，总共40分钟。打开锅盖，用手触摸，如果蛋糕不粘在手上，基本上ＯＫ了。
6、把蛋糕从锅里倒出来，因为之前锅里涂了油，很容易倒出来，切好，放在盘子里！
十五、老鸡蛋糕
2个鸡蛋，60克低筋面粉，40克细砂糖，6克玉米油，适量白芝麻。
1、将鸡蛋倒入较大的碗中，加入细砂糖。
2、坐在温水里。
3、将保温水打发至蛋糊浓稠。
4、筛选低筋面粉。
5、用橡胶刮刀搅拌均匀。
蛋糕的做法大全
6、加入玉米油切拌均匀。
7、放入纸杯中，八分满，然后在表面撒一点白芝麻。
8、放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度烤15分钟左右。
蛋糕的做法大全：自蒸蛋糕的做法大全(自己做蛋糕教程)，