菜谱大全之100道家常菜谱名称(2022年最新幼儿园食谱)
菜谱大全：菜谱大全之100道家常菜谱名称(2022年最新幼儿园食谱)，
推荐10道菜，荤素齐全，非常适合家宴。中秋团圆宴照做，好吃又省事。
一路新秋夕，亭亭月将圆。又一年的中秋节即将到来，中秋节是中国四大传统节日之一，人们以月圆兆人的团圆，寄托着思念家乡，思念亲人的情怀。三秋之半，硕果累累。在充满希望的收获季节，我和家人聚在一起，分享月饼，喝桂花酒，享受一轮明月。一顿丰盛喜庆的中秋家宴是必不可少的。分享10道适合家宴的菜，提前收藏。中秋节在家做，好吃又好看。
【孔雀开屏鱼】
配料:鲳鱼、蒸鱼酱油、白酒、盐、洋葱、姜
1、鱼需要用鲳鱼，越大越好，最好是两斤左右，里外都清洗干净。
2、首先切掉鱼头和尾巴，在中间切一把刀，这样你就可以站起来放它们，去掉鳍，从鱼的背面均匀地给鱼切片。注意不要切断鱼肚，保留约1厘米。不要少于12片，否则可能不会放置一个完整的圆形。
3、将切好的鱼撒上少许白酒和盐，将其放入盘中，放入开屏状，放入鱼头，放入姜丝和葱丝，大火蒸12分钟。
4、将汤倒出锅中，倒入蒸鱼酱油，用青椒点缀，再加入姜丝和葱丝，将热油均匀地倒入鱼身上。
【白烧大虾】
食材:鲜虾、葱、姜、盐
1、虾去掉虾线，清洗干净。干净的虾不需要去掉虾线。
2、在平底锅中加入一些葱、姜片、1勺盐，加入一些浅水，中火煮2分钟，让葱、姜的味道散发出来，留一点水。
3、将虾倒入锅中，翻几下，让葱姜水包住虾。盖上锅盖，用中小火“炖”约2分钟。
4、将虾翻过来，继续“白烧”2分钟，虾整体变红即可出锅。
【黄焖鸡】
配料:土鸡半、葱、姜、胡椒、料酒适量；豆酱3勺，甜面酱2勺，郫县豆瓣酱1勺，酱油2勺，糖3勺，芝麻油1勺，胡椒粉半勺，盐和鸡精适量。
1、尽量选择土鸡、柴鸡，不要用肉鸡，切成块后冲洗干净，浸泡20分钟出血水去腥。
2、将鸡块、葱段、姜片、花椒、少量料酒加入冷锅冷水中，中火煮沸，捞出鸡肉冲洗干净，控制水分。
3、碗中的混合物需要由三种酱料组成，即：大豆酱、甜面酱和豆瓣酱。比例为3：
2：1.加入2勺酱油和1勺芝麻油，搅拌均匀备用。
4、锅里加入比炒菜多的油，加入3勺白糖炒糖，加入鸡块炒至鸡块基本煮熟。这一步“过油”的过程不能少。家庭做法省油，酒店可以炒得更好。
5、翻炒上色后，加入葱、姜，继续翻炒1分钟，产生香味。
6、加入碗中混合的酱汁，翻炒酱汁的味道，加入开水没有鸡块。
7、炖约20分钟，加入适量胡椒粉、少量盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅装盘。
红焖牛肉
所用食材:牛肉一斤半，葱一片，姜一片，蒜3片，香叶5片，肉桂1片，八角2片，干红辣椒2片；郫县豆瓣酱2勺，酱油3勺，料酒4勺，冰糖10片，糖1勺，盐适量。
1、将牛肉切成大块，放入盆中，加入淹没牛肉的冷水，2勺料酒，浸泡2小时左右。
2、锅中烧开水，加入一些姜片煮沸，将牛肉倒入锅中焯水3分钟，全部变色后捞出备用。
3、在煎锅中加入少许油，加入10颗冰糖，用小火煎糖。冰糖融化起泡后，变成红棕色。将牛肉的干水倒入锅中，翻炒至全部着色。加入葱、3瓣大蒜、2根干红辣椒、5片香叶和2个八角火翻炒香味。
4、锅中加入2汤匙郫县豆瓣酱、3汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙糖，用适量盐大火翻炒均匀，加入淹没食材的水煮沸。
5、将所有食材和汤料倒入高压锅中，盖上锅盖，用蒸汽炖20分钟，关火炖5分钟。
【炒杏鲍菇】
配料:杏鲍菇4根，五花肉(瘦)22根，大蒜5瓣，干辣椒3根，葱姜适量；酱油2勺，料酒1勺，干淀粉1勺，蚝油2勺，胡椒粉1汤，糖半勺，盐适量。
1、杏鲍菇清洗干净，去掉两段，用手撕成细条备用。五花肉切成肉丝，肥料部分可单独切出备用。葱、姜、蒜切丝备用，干辣椒放入水中。
2、将瘦肉放入碗中，加入少量盐，1勺酱油，1勺料酒，加入半勺干淀粉，1勺油，腌制5分钟。在另一个料碗中加入1勺酱油、2勺蚝油、1勺胡椒粉、半勺糖和适量盐，搅拌均匀备用。
3、将干净的炒锅加热，将杏鲍菇条倒入锅中，中小火慢慢“烤”，杏鲍菇的大部分水分总是“烤”出来，杏鲍菇变得干燥，然后盛出备用。
4、在煎锅中加入少许油，将肥肉部分加入一些猪油中，然后将瘦肉丝、洋葱、姜、大蒜和干辣椒倒入锅中煎2分钟。所有的肉丝都熟透变色。
5、将处理好的杏鲍菇倒入锅中，用大火翻炒1分钟，让杏鲍菇吸收油脂。将第二步准备好的汁倒入锅中，用大火翻炒至汁全部被吸收。
6、最后，出锅前，加入一些葱碎，倒入半勺芝麻油，翻炒均匀。
【蚝油焖香菇】
配料：新鲜蘑菇、青椒、葱、蒜、干辣椒、蚝油、甜面酱、盐、白芝麻、芝麻油
1、新鲜蘑菇洗净后切片，青椒切菱形片，葱蒜碎备用，两勺蚝油，一勺甜面酱备用。
2、锅中适量的油，60%热后，加入葱、蒜、干辣椒爆香，加入蘑菇片，大火翻炒1分钟。
3、蘑菇片表面浸泡油后，加入蚝油和甜面酱，放入锅中翻炒几次，产生香味。
4、加入半碗水，盖上锅盖，用大火炖2分钟，让蘑菇味道鲜美。用大火收集果汁，倒入切好的青椒块，翻炒几次。
5、最后，出锅前，加入一勺白芝麻和适量盐，倒入半勺芝麻油调味，翻炒均匀。
【肉沫土豆】
配料:土豆1，猪肉100克，蒜5瓣，小米椒4根，豆瓣酱1勺，酱油2勺，酱油1勺，胡椒半调汤，盐和鸡精适量。
1、将土豆去皮清洗干净，切成块，小米椒切成圈，大蒜去皮，1勺豆瓣酱，2勺酱油，1勺酱油，半汤胡椒粉，适量盐和鸡精，搅拌均匀备用。
2、在煎锅中加入适量的油，烧至50%热，加入蒜末和小米椒炒出香味。将肉末加入锅中，用大火翻炒，变色变香。
3、加入切好的土豆，将汁倒入锅中，与肉末翻炒均匀，使调味料充分融入配料中，加入一小碗水，用大火煮8分钟，保留少量汤。
4、最后，出锅前倒入一勺水淀粉，使汤变稠。
菠菜炒胡萝卜
配料:菠菜、胡萝卜、大蒜5瓣、葱2根、酱油2勺、盐、味精
1、菠菜洗净撕开备用，可以保留根部，味道也不错。胡萝卜擦成丝，葱切成段，蒜扁切成碎片。
2、锅中加水，加入两勺盐，一勺油，转小火，将菠菜焯水2分钟。
3、菠菜捞出后，锅内再加油，烧至60%热，加入葱和蒜瓣爆香。将胡萝卜丝放入锅中，用大火翻炒1分钟，直到成熟。不要炒得太软。
4、加入两勺酱油，翻炒几次。最后，将漂白的菠菜放入锅中，加入适量的盐，或加入少量的味精，用大火翻炒均匀。
【蒜蓉花】
配料:一朵西兰花，半个洋葱，五瓣大蒜，一勺酱油，一勺蒸鱼酱油，一勺蚝油，两根干辣椒，适量盐。
1、西兰花折成小花，冲洗后，用两勺盐浸泡20分钟。洋葱切成丝，大蒜压成大蒜备用。
2、锅中加水，加入一勺盐，半勺食用油，水煮沸后，加入西兰花煮2分钟至8分钟。
3、找一个大小合适的碗，把西兰花摆放整齐，把洋葱丝放在底部，用手压实备用。在调味碗中加入一勺酱油、一勺蒸鱼酱油和一勺蚝油，搅拌均匀备用。
菜谱大全
4、先把一个大盘子扣在碗上，按住盘子，反转过来，把碗拿开。
5、将调好的料汁均匀地倒在西兰花上，将蒜蓉和干辣椒放在西兰花的顶部。
6、将适量的油加热，倒在蒜蓉和干辣椒上，刺激香味。
【山楂汤消食】
配料:山楂饼1块，藕粉半碗，苹果1块，冰糖5块。
1、山楂饼切成小块备用，苹果剥皮后切成小块备用，藕粉用少量水调成糊状备用。
2、山楂糕冷水入锅，一块200克山楂糕加两碗1升左右的水，味道鲜美，大火煮沸。
3、小火炖5分钟，用勺子搅拌，让山楂蛋糕全部融化在水中，变成山楂汤。
4、转大火，慢慢倒入藕粉糊，搅拌时观察稠度，用勺子舀起能顺利流下的糊状。
5、将切好的苹果和适量的冰糖倒入锅中，将勺子搅拌至冰糖融化。
菜谱大全：菜谱大全之100道家常菜谱名称(2022年最新幼儿园食谱)，