凉菜大全图片(凉菜大全500种凉拌菜)

凉菜大全：凉菜大全图片(凉菜大全500种凉拌菜)，

夏天贪凉菜，教你15道凉菜，每天做一道，15天不重复

1、凉拌皮蛋

凉拌皮蛋的做法:先煮皮蛋，去除异味，切好成型。煮好后，将一个皮蛋切成四片，放在盘子里。中间加入彩椒、蒜末、葱花，加入酱油、香醋、芝麻油、盐，搅拌均匀美味。

2、凉拌黄花菜

凉拌黄花菜的做法:新鲜黄花菜一定要先处理，因为里面含有秋水仙碱。去除这种秋水仙碱的方法是把花瓣掰下来，去掉里面的花芯，然后放入沸水锅中，加入一勺盐和一勺油，焯水一分钟，捞出放在冷开中冰中，再捞出控制水分，放入盆中备用。拿另一个碗，碗里放蒜末和米椒。加入酱油、香醋、芝麻油、糖、盐，与花椰菜搅拌均匀，美味

3、凉拌腐竹

凉拌腐竹的做法:腐竹先用温水浸泡，直到里面没有硬心。放入沸水锅中焯水，取出放入冷开中冰中，再取出沥干水分，加入一把薄荷叶、一根彩椒丝、一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、白芝麻、蒜末、葱花，用热油倒在材料上，然后加入酱油、香醋、姜汁、白糖、鸡精、芝麻油。

4、凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮的做法:将一斤豆腐皮切成细丝，放入沸水锅中，加入一勺盐，焯水一分钟，去除豆腥味，捞出放入凉开中冰中，再捞出沥干水分，放入盆中，加入一把香菜、盐、糖、香醋、酱油、蒜泥、辣椒油、芝麻油，搅拌均匀。

5、凉拌苦瓜

凉拌苦瓜的做法:将苦瓜切成两半，挖出里面的肉，然后切成薄片，放入沸水锅中，加入一勺盐、一勺油、焯水一分钟，去除苦味，捞出放入凉开中冰，再捞出沥干水分，加入蒜泥、米椒、盐、芝麻油、白糖、香醋，搅拌均匀。

6、凉拌豆角

冷豆的做法:不要先切豆子。洗净后放入沸水锅中，加入一勺盐和一勺油，焯水至断生。取出放入冷白开冰中，再取出沥干水分，切成均匀的小块，放入盆中，加入蒜末、米椒、芝麻，用热油泼上，刺激香味，然后加入少许盐、糖、酱油、香醋，搅拌均匀。

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7、凉拌土豆片

凉拌土豆片的做法:两个土豆去皮后，继续用剥皮刀切成薄片，放入水中清洗淀粉，然后在沸水锅中焯水一分钟，取出沥干水分，加入蒜末、芝麻、葱花，用热辣椒油倒入其中，然后加入酱油、醋、姜汁、白糖、盐、辛辣鲜、薄荷叶，搅拌均匀。

8、凉拌包菜

冷卷心菜的做法:卷心菜撕成小块，真菌泡成小块，胡萝卜切成小块，放入水锅中焯水，取出放入冷白开冰中，再取出沥干水分，将三个鸡蛋煎成鸡蛋皮，切成小块放入其中，然后加入蒜泥、辣椒油、酱油、香醋、姜汁、芝麻油、糖、盐，搅拌均匀。

9、冷拌蒜苔粉丝

冷蒜苔粉丝的做法:蒜苔先放入沸水锅中焯水30秒，放入冷白开冰一分钟，捞出撕成细丝，粉丝放入沸水中煮沸，捞出放入冷白开冰中，再将两种食材捞出沥干，放入盆中，加入辣椒油、蒜泥、酱油、香醋、白糖、盐，搅拌均匀。

10、凉拌海带

凉拌海带的做法:将海带切成细丝，放入沸水锅中，加入一勺醋，可以去除腥味，使海带快速煮熟。煮5分钟后，取出放入冷白开冰中，再取出沥干水分放入盆中，加入彩椒丝、蒜末、葱花、辣椒面，用热油倒入，然后加入酱油、香醋、盐、白糖、姜汁，搅拌均匀。

11、凉拌洋葱

冷洋葱的做法:冷洋葱，我们当地也叫虎菜。首先，将洋葱切成细丝，放入冷白开冰中，去除洋葱中的辛辣味道。几分钟后，取出沥干水分，放入盆中，加入一把荆芥、一把荆芥、盐、糖、香醋、芝麻油。搅拌均匀，味道鲜美

12、凉拌芹菜

冷芹菜的做法：冷芹菜最好选择这种较宽的芹菜，芹菜斜花刀，切成均匀段，花椒切成细丝，冷开冰，使味道更脆，几分钟后取出沥干水，然后加入大蒜、盐、糖、姜汁、芝麻油，搅拌均匀，美味

13、凉拌莴笋

凉拌生菜的做法:生菜先剥皮，切成细丝，一个彩椒切成细丝，放在凉白中冰，让味道更脆。几分钟后，取出沥干水分，放入盆中，然后加入蒜泥、盐、糖、姜汁、芝麻油、麻辣鲜，搅拌均匀，美味可口。

14、凉拌杏鲍菇

凉拌杏鲍菇的做法:杏鲍菇先放入锅中蒸熟，然后撕成细丝，加入香菜段、盐、糖、酱油、香醋、芝麻油、蒜泥、熟芝麻，搅拌均匀，味道鲜美

15、苦菊花切根，鸡蛋皮切成条，真菌浸泡，漂白至生，冷冰，辣椒丝，放在盆里加一勺大蒜，用热油倒在大蒜上刺激香味，然后加盐、醋、酱油、糖、花生，搅拌均匀，美味

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以上都是懒人版的家常凉菜，简单美味，营养健康，全家人都喜欢吃。你更喜欢什么？欢迎留言指导

烹饪小贴士：

一些绿色的菜肴，在焯水时加盐和油，可以使焯水后的菜肴颜色仍然绿色，不会变黄

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