蒜爆鲤鱼的做法大全(蒜泥鲤鱼的最正宗做法)

鲤鱼的做法大全：蒜爆鲤鱼的做法大全(蒜泥鲤鱼的最正宗做法)，

中秋节快到了，献上鲤鱼五种做法，让你在家也能做出酒店的味道

多吃大鲤鱼有很多好处。具有补脾健胃、利水消肿的功效。鲤鱼含有大量的蛋白质、维生素和微量元素。它具有很高的营养价值，适合所有年龄段的人。它是人们餐桌上不可缺少的美味佳肴，尤其是在节日期间，客人们来到家里做一条大鲤鱼。今天，我将与大家分享大鲤鱼的五种做法。我希望你喜欢。

清蒸鲤鱼

主要食材:鲤鱼、葱、姜、香菜、葱、姜。

调料：食用盐3、鱼露2勺，豆豉油1勺，料酒。

【生产工艺】

一、将鲤鱼去鳞、去内脏、去腮、清洗干净，打成花刀。

将鱼放入盆中，加入食用盐、葱、姜片、料酒，腌制20分钟。

三、锅中放水大火烧开，将腌制好的鱼码放入锅中，蒸15分钟。

四、蒸鱼从锅里拿出来，放豆豉油、鱼露，再放葱丝、姜丝、香菜。

五、锅里放少量油，烧60%热，把热油倒在鱼上，满屋飘香，就可以吃了。

糖醋脆皮鱼

配料：鲤鱼一条，葱姜蒜末一份，淀粉一份，鸡蛋一份。

调料：番茄酱5勺，白糖5克，白醋3勺，食用盐3克，料酒。

【生产工艺】

一、去鳞、去内脏、去腮、清洗鲤鱼。

二、将干净的鲤鱼放入盆中，加入食用盐、葱姜蒜末、料酒，腌制15分钟。

鲤鱼的做法大全

三、取盆，放入淀粉、蛋液、两勺食用油，搅拌成脆皮糊。

四、锅中放油，烧60%热时，将蘸有酥皮糊的鲤鱼放入锅中，炸两面金黄，捞出码盘备用。

5、锅里放少量油，将番茄酱、白糖、白醋放入锅中，加入适量水煮沸，然后勾选一些水芡粉，将煮好的糖醋汁放在炸鲤鱼上，酸甜可口。

红烧大鲤鱼

主要成分：鲤鱼一条，葱姜蒜末一份。

调料:酱油一勺，蚝油两勺，酱油一勺，醋一勺，料酒两勺，食用盐3克，白糖2克，胡椒2克，鸡精2克八角，胡椒2克。

【生产工艺】

一、将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏、清洗干净，打成花刀。

二、将打好花刀的鲤鱼放入盆中，加入食用盐、料酒、葱姜蒜末腌制15分钟。

三、锅中放油，将腌制好的鲤鱼放入锅中煎两面金黄色，捞出备用。

四、锅里放一点油，葱、姜、蒜爆香，放八角、胡椒，加酱油、酱油、蚝油、醋、鸡精、白糖、胡椒粉，加入适量沸水，然后把炒好的鱼放进锅里，煮20分钟，放在锅里吃，很吸引人。

主要食材:鲤鱼、酸菜、葱姜蒜末、香菜段、干辣椒、胡椒粉、淀粉。

调料：食用盐3克，料酒3勺，胡椒粉3克。

【生产工艺】

1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏清洗干净，从尾部切开，将鱼和鱼骨分开，将鱼切成3厘米厚的一片，将鱼骨切成段，放入盆中加盐，分别腌制10分钟，用水清洗，去除粘液和腥味。

二、将清洗干净的鱼片鱼骨分别腌制两次，加入盐、料酒、淀粉，均匀腌制15分钟。

三、将酸菜切成段，放入锅中焯水备用。

4、将油放入锅中，葱、姜、蒜炒香，将鱼骨放入锅中翻炒，加入焯过的泡菜，翻炒出香味，加入适量沸水，用大火煮5分钟，捞出鱼骨、泡菜放入盆中，然后将鱼片放入锅中，煮熟捞出，放在鱼骨泡菜上。

五、锅中放少量油，加入香菜段、花椒、干辣椒、蒜蓉、炒香倒在腌鱼上，即可食用。

主要食材:鲤鱼、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒、淀粉、芝麻葱。

调料：食用盐5克，料酒3勺，胡椒3克，鸡精2克，豆瓣酱，豆豉。

【生产工艺】

1、去鳞、去腮、去内脏、清洗鲤鱼，用刀将鱼和鱼骨分开，将鱼骨切成块，切成片，放入盆中，加盐、葱、姜、料酒腌制20分钟，加入鸡蛋、胡椒、鸡精、淀粉，均匀食用。

二、锅中放水，将豆芽焯水放入锅中垫底备用。

3、将油放入锅中，葱、姜、蒜爆香，加入干辣椒、豆豉、豆瓣酱、炒香，加入适量沸水，用大火煮沸，取出残渣，放入腌制好的鱼骨，放在盆中的豆芽上，然后将腌制好的鱼片放入锅中煮20秒，取出放在盆中的鱼骨，然后撒上芝麻、干辣椒段和葱备用。

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